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下酒菜—酸豆角炒鸡胗(6/7)
鸡胗洗干净，切条状
酸豆角切小段，蒜和姜切末
辣椒切小段
鸡胗放清水里焯水，倒入料酒和姜，水开即可关火，捞出热水洗净
锅里放油，油热加入蒜末，下入鸡胗，放姜，少许料酒，生抽少许，炒香，下入酸豆角
放入两勺老干妈（风味鸡油辣椒），翻炒，放少许热水，盖盖儿焖一会儿，汤水少了后稍微加一点盐，最后汤汁变稠，放少许香油或者麻油
放少许香菜即可出锅