酸奶芒果糯米糍(
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/7)
凉水上锅烧
烧水的时间里,黄油融化,加木糖醇拌匀,加入老酸奶,筛入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀至无颗粒
因为我用的是老酸奶,所以最终呈现面团状,用稀酸奶和牛奶的会是稀糊
开水上锅,加盖,隔水蒸30分钟左右
等待蒸面团的时间里准备好芒果小块,椰蓉和凉白开
面团蒸好冷却后,手上用凉白开打湿,取35g左右面团,取一块芒果包起来,加在手心中间轻轻滚搓。(用了水之后手就不会黏,但是还是建议戴一次性手套方便,和面团不黏,后面也可以包得紧一点,蘸水的方式不大好操作)
均匀裹上椰蓉,酸酸甜甜的酸奶芒果糯米糍就完工啦~冷藏一会儿风味更佳!今天的配方是7个的量,可以根据需要酌情增减