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莲蓉小小酥(1/6)
黄油室温下软化后加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，至黄油发白变软。
加入蛋液，顺着一个方向搅匀。
加入面粉，用刮刀由下至上翻拌。
面团翻拌均匀成光滑面团，分成两份。
将面团用手拍平，约成长方形，取一块莲蓉馅搓成长的圆条，将莲蓉馅包到面团中，滚成棍状，多滚一下，这样表面更光滑些，小酥能更紧实。切成小切，稍微整整型，表面刷上蛋液，并洒上些黑芝麻。
烤箱180度预热。将莲蓉小小酥放进烤箱，中下层，上下均180度，5分钟；中层，上火180，下火150，10分钟。