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红烧鱼(3/14)
把鱼处理好，往两面鱼身划几刀
配料准备好，葱头、蒜苗切段，西红柿切块，蒜去皮，姜切片（葱尾留下备用）
鱼肚子塞葱尾，表面抹盐撒黑胡椒粉给鱼身全身按摩，加入2勺料酒腌制20分钟
腌制好的鱼抖去表面水分，抹上适量面粉
油热下锅（不粘锅）煎制
煎至两面金黄乘出备用
2勺酱油、1勺耗油、1勺黄豆酱、1勺料酒、适量盐、一丢丢鸡精调成酱汁
油热下干辣椒、大蒜、蒜苗头、葱头段爆香
下煎好的鱼再煎片刻
倒入酱汁焖片刻
下西红柿焖片刻
加入适量清水没过半截鱼身，盖上盖子小火焖12分钟
开盖下蒜苗转大火慢慢收汁，收得差不多了就可以出锅啦~
鲜香入味，满满的蛋白~多吃鱼很好哦~~ 搭配一碗白米饭，我不信你干不完！