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家庭简易版炸鸡柳(4/7)
鸡胸肉切条,尽量不要太细(不好处理)太粗(不好入味)。 感觉切块也不错哈!
腌制切好的鸡胸肉(调料如图:盐,鸡精,姜丝,蒜,酱油,一点耗油) 其实我放的是葱白段,蒜也是一样的。
腌制好后,(中间出了趟门)本来是一条条裹淀粉的,结果想偷懒一股脑直接把淀粉撒上面了。后悔莫及,大家千万别学我(淀粉粘黏性太强 分开不易)然打了个鸡蛋在里面。 裹粉—粘鸡蛋液—裹面包糠。(正常步骤)
裹好面包糠的一盘鸡胸肉丝。 那个葱段姜丝我都没有拿出来,个人蛮喜欢姜丝葱段味道的。介意的可以挑出来哦(´-ω-`)。
洗干净锅子,放油(稍微多一点,比炸鸡腿什么的少),烧热(温度别太高) 放入鸡丝,速度要快(两三分钟就差不多了,油温别太高)
捞起来滤油。
之前炸好的直接吃掉了,后面裹粉就比较随意(#-.-) 炸的时候也比较不注意,但是好吃就成了呗。 大体上跟炸鸡翅鸡腿都差不多。不过那些比较难熟哦。更需要控制炸的时间。 另外一次不想吃很多的话,腌制好后你就可以放冰箱冷藏,需要的时候再拿出来,然后从第三步骤开始即可。