榴莲之妖乌云蛋挞(无淡奶油)(2/9)
鸡蛋打匀加入牛奶,我选了新疆纯奶,调匀,白糖打成粉末容易溶解,不要全部到完,留一点最后出锅再撒,白糖粉一直被我当成糖粉用,其实是两样东西,家厨越简单越好
这种袋装炼乳省事啊
一定要选青妮王,我自己开壳,已经是熟练工啦,从底部一点点撬开,熟透的榴莲都会随缝裂开,然后耐心点,一瓣瓣就能收获果子啦
取出榴莲肉,每个厨子都喜欢这一步,嘿嘿,多少随意,我取了90克左右
所有材料料理下,蛋挞水会更丰富,过筛蛋挞水,过滤后台半块生姜,晚上做菜要用滴食材提前入镜
准备好蛋挞皮
看到么,加了榴莲的蛋挞水倒入后再加榴莲肉,妥妥土豪吃法吧
190度15分钟开烤,最后再加5分钟200度,但是今天手残,先来了200度,后来及时补救,这个主要看各人烤箱情况
出锅后,等放凉片刻,摆上巧克力味的棉花糖,撒糖粉,萌萌哒,这个不能太着急,不然蛋挞余温会慢慢融化棉花糖,变成一堆翔,哈哈哈哈呵呵哈