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不加水的蒸牛奶小面包(10/11)
面粉150g，糖30g，鸡蛋1个，牛奶90ml，酵母2g混合均匀，揉到不粘手的加入黄油，继续向搓衣服一样挫出手套膜@0@。。。时间大概1小时，有点累人。。。。
整圆乎了放盆里，盖保鲜膜扔冰箱里低温发酵。
20个小时以后，拿出来回温1小时。
发酵完毕，准备整形！
排气后分成若干小剂子，保鲜膜盖着松弛15分钟。
蒸成自己喜欢的形状。
放进锅里，35℃左右2次发酵。
期间用一个蛋黄，一点牛奶和蜂蜜混合均匀。
二次发酵后刷在面包表面。保鲜膜盖上，开火蒸40分钟，焖5分钟。
出锅了来一口～不是很甜，喜欢甜的多加糖！
拉丝～