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荸荠金桔红枣汤(5/6)
准备好需要的食材。
相比于金桔和荸荠,红枣要想煮软需要更长的时间,这里我们可以在红枣表面划两道,也需要先煮红枣水,将红枣和老冰糖放入清水中,煮沸后再小火煮10分钟。
利用煮红枣的时候,我们把荸荠的黑皮削掉切块,金桔划开对角的四刀后按扁。
接着放入金桔,小火煮10分钟,便于入味。
最后放入切好的荸荠块,煮8分钟即可。 我这样分阶段放入食材,感觉口感比同时间一起放入的味道要好很多,因为荸荠不需要煮太久,吃的时候还能是脆生生的,而红枣必须煮透到膨胀,糖水才有浓郁枣味,所以分批次放入不同食材,才能让糖水呈现最佳的口感。
因为放入金桔,所以这款糖水还带有浓浓的香气,特别诱人。