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彩椒番茄牛腩#餐桌上的春日限定#(10/22)
需要的主要食材,还有洋葱、彩椒、胡萝卜~
先处理并炖煮牛腩,此步可以提前完成。牛腩在凉白开中泡十分钟,浸出血水,洗净,切成4cm左右块状,切姜片备用。
取汤锅,将切好的牛腩、姜片放入,加入凉白开,煮至水沸腾。
水沸腾后用勺子撇去浮起的血沫。
再加入500ml开水,调入适量盐,开中火炖煮2小时。(如果家里有高压锅,直接选择炖档,可缩短时间)
处理其他食材。胡萝卜切2cm小块。
洋葱切成2cm小块
彩椒切成2cm小块
同样切好葱白,姜片,蒜。
一个番茄切丁,一个番茄切大块。这样即可以煮出浓郁酱汁,又能吃到番茄块。
准备香叶,八角。
起热锅热油,下葱姜蒜,香料爆香。
加入处理好的洋葱,胡萝卜,调入一小勺盐,翻炒均匀。 注意彩椒很容易熟烂,应该延后放入。
放入番茄,翻炒至出汁。
将炖好的牛腩捞出,加入锅中。
同时加入15ml生抽;
15ml蕃茄酱
5ml老抽。
翻炒均匀,加入刚才煮好的牛腩汤至没过食材,煮20分钟入味。
加入彩椒拌匀,炒5分钟。
最后撒入葱花,可根据口味加适量盐调味。调入淀粉水,收汁,完成✅
多留一点汁,淋在米饭上,饭都不够吃啦!