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在家也可以制作无添加奶茶(10/13)
红茶茶汤制作: 90度的开水和茶叶一起倒入量杯
盖上盖子焖13分钟,尽量不要超时,不然做出来的奶茶会有点涩口
泡好的茶叶用过滤网,过滤掉茶叶。只保留茶汤,备用。
称出20g 果糖和100g 纯牛奶倒入雪克杯
再加入150g 茶汤摇均匀即可。
做好的奶茶底倒入杯子先放置一边备用
再制作奶盖: 安佳奶油芝士用手指可以按压一个洞的状态,加入细砂糖和盐。
用搅拌器打到发白没有任何颗粒
分两次加入纯牛奶低速打均匀。一定要无任何颗粒在少量多次的加牛奶,不然打不均匀容易产生颗粒。
打均匀后再加入全部的淡奶油
继续低速打至浓稠,舀起一勺滴落有纹路状态即可。
用勺子舀进奶茶杯子里(也可以用裱花袋挤进去)
大功告成,奶盖放的多少主要取决于自己,我这里是放了约25g