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#餐桌上的春日限定#好吃到欲罢不能的台式卤肉饭(4/10)
将带皮五花肉切成筷子粗细的肉条，每根肉条肥瘦相间，这样吃起来口感最佳
香菇切丁，洋葱切丁，姜切细末
起锅热油，放大料、花椒、香叶，小火炒香（花椒捞出不要）
用洋葱丁和姜末爆香，再将肉条放入锅中炒散，小火慢慢煸炒，倒入台湾红标米酒，去腥增香
放入香菇丁继续煸炒，逼出五花肉中的油脂
向锅中加入热水600—700毫升
倒入金兰酱油和李锦记精选老抽，加少许盐，一大勺糖调味
大火烧开，放入煮鸡蛋，转小火，盖盖儿焖煮约40分钟
依据个人口味撒入油葱酥（如没有可以不加），大火稍稍收一下汁，让汤汁粘稠即可，不要太干
卤蛋切开摆好，汆烫一点青菜，在米饭上浇上卤肉及卤肉汁，打完收工✌