鲫鱼洗干净，鱼背上划几刀，然后用盐，料酒在鱼身上抹均匀腌上！用少许姜丝放在鱼肚子和鱼身上，大葱叶子揉一揉，在鱼身上涂抹一下，把大葱叶子也放在盘子里腌鱼用！腌十五分钟就可以了！
用另一个盘子里放一点干生粉，把腌鱼的葱姜择掉扔了！
然后开始炸鱼，在炸鱼的前，先在鱼两面沾上干生粉！要沾均匀与全面！
油烧到七分热的时候，把鱼放到锅里炸！炸一分钟后，翻到另一面接着炸！
锅里留少许底油，放葱姜蒜炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油！
锅里加水，刚好盖住鱼就可以了！放一勺生抽，一勺老抽，鸡精少许！汤烧开后转小火，煮六分钟就可以了！煮的过程中可以把鱼翻一下面，这样煮的更入味！
煮好后，把鱼捞出摆盘，把青红杭椒段放入汤汁中，然后倒入生粉水，汤汁烧开成粘稠状后把汤汁均匀的倒在鱼身上！就可以了！
安装App
