1、首先牛腩切丁，焯水（料酒、薑片、葱段、盐） 2、㶽放油，再放花椒、八角、桂皮、香叶、草果炒香，捞出放凉，装汤袋里，放薑起油锅，豆瓣酱炒出红油，把焯水后的牛腩放锅里抄，撤盐、料酒、蠔油、生抽、老抽爆炒，放水摸过牛腩，把汤袋配料一起放入锅，在锅里焖30分钟，30分钟后捞出放压力锅焖20分钟。 3、再倒入沙锅，可以放炸知足、木瓜焖20分钟，即可出锅啦！