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炸芝麻豆腐(3/10)
豆腐洗净改刀切厚1厘米宽2厘米长6厘米的长条块儿
取一个大碗，放入盐、鸡粉、花椒粉和白糖，葱和小米椒切小段也放碗中，加200克清水，搅拌至盐和糖溶化制成料水，可稍咸一点儿
将切好的豆腐条浸泡在料水中腌制1小时左右
打一个全蛋液，将玉米淀粉和白芝麻备好
锅中倒入花生油，待油温升至将一根竹筷放入，筷子头周围起细密小泡刚好
腌好的豆腐依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和芝麻
裹好芝麻的豆腐下入油中，全程小火炸制
炸到豆腐鼓起浮出油面，芝麻呈漂亮的金黄色时捞出控油
控完油的芝麻豆腐，颜色漂亮吧
摆的好看点儿，点缀几片酢浆草上桌。