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【脆嫩Q弹】芦笋虾球(4/9)
这次的主料，虾仁选用了黑虎虾，比之普通的海白虾口感会更加紧实Q弹
虾仁自然化冻或者隔袋泡水化冻后，开背开腹去虾线，我这个已经开好背了，我又划开了虾腹。洗净控干水分放少许料酒腌制去腥
芦笋去老根，用小刀轻轻去掉表层薄皮后斜刀切寸断，洗净
芦笋放入开水中焯烫10秒左右
捞出冲凉水，然后控干水分备用
热锅加入橄榄油，温油下入虾仁，中小火翻炒至变色后再炒一会儿断生
转大火，加入芦笋，大火快炒翻炒均匀
加入适量盐、蚝油、糖快速翻炒均匀，最后加入黑胡椒碎粒，翻炒均匀即可
出锅，芦笋虾球就做好啦～一口芦笋一口虾仁，芦笋的清爽加上虾球的Q弹，绝对是绝配，话不多说我们要开吃啦