将玉子豆腐切成一公分厚的小段，码放在容器中（平底容器，我用的是焗饭的盘子）

鲜虾去皮留尾，开背去虾线，在虾仁前部用刀尖切口，将虾尾插进去，整理成虾球状，放在豆腐上！

两个鸡蛋里，用半个蛋壳接水，加四次！打撒，去沫，倒进容器！上锅蒸（锅盖留一指宽的缝，不然温度太高容易蒸老）蒸好后放小葱花，愿意用热油烫一下也可以，再淋上生抽即可！（口味可以自己调整）