1牛腱子放冷水中浸泡2小时，加花椒粒 2冷水下锅焯水，水开后，捞去浮沫 3把牛腱子洗干净 4重新冷水下锅，加葱段，姜拍散，大火煮开 小火慢炖40分钟 5加生抽，老抽，耗油，胡椒粉，冰糖，盐继续小 火慢炖30分钟 6时间一定要掌握好，30分钟到，关火，静置焖1个小时完全入味。

捞出控水，置凉，凉透

切薄片，加点莴笋丝，蘸油碟吃，非常好吃

成品图