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#餐桌上的春日限定#凉拌春天（香椿拌鸡蛋干）(11/22)
今天要吃香椿和鸡蛋干
热锅烧水
放一点小苏打（为了香椿不变黑）
水烧开后，放入香椿
烫变色，要不断的用筷子翻动。一分钟到一分半捞出
过凉水，冲洗干净。沥水
把香椿撰干水分
切碎
鸡蛋干切成三角形。
大蒜和小米椒。这回买的助农大蒜不行，好多坏的。
蒜切末，小米椒切成圈儿。
码盘。第一层鸡蛋干，第二层香椿，蒜末和米椒圈放最上面。
放一点盐，生抽，鸡粉，白糖，小磨香油
另准备姜片，大蒜片，花椒，洋葱片
坐锅热油至冒烟，关火冷却。
放入花椒，姜片，洋葱，大蒜，开小火，慢慢煸香
待所有香料变色如图。捞出弃用。
再次大火烧热
淋在蒜末和米椒圈上面。必须要有次啦的声音哈（油温低是没有声音的，所以我上一步又开了大火）
拌匀。
好想念大山的春天，想念我香椿自由的日子。
开动吧～香椿的滋味不要太美妙～