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#餐桌上的春日限定#黄瓜蒜叶炒牛肉(3/7)
牛肉切片入一碗,放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1大匙、小苏打(不喜可省)1/4小匙,抓至调料被吸收,加入清水1大匙,再抓至水被吸收,放玉米淀粉1小匙,抓匀,加入菜油1大匙,再抓匀;
准备好蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙;
开锅升中大火,锅热加底油,将牛肉倒入锅稍炒几秒,拨在一边;
在锅空的一边注入少量油,加入剁椒1大匙,煸香后加蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱1/2大匙,爆香;
加入蒜苗段,与牛肉混合爆炒;
倒入黄瓜片,烹入红糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙,兜均匀,出锅、装盘、享用,Enjoy !
说明。