提前做好的冬瓜蓉,上个菜谱有做法。
冬瓜蓉里可以加入适量白芝麻,不喜欢可以不加。
这是做好的水油皮和酥皮,松弛半小时。
【记得加盖保鲜膜】
把水油皮、酥皮、冬瓜蓉,全部分成均匀的20等份,揉圆备用。
这个不用醒面,做好后从第一个做完的面剂用,擀成图中形状。
全部卷好后,还是从第一个卷好的面剂,拿出来,擀成长条,卷起备用。
面剂全部做好后,还是从第一个拿起,像图中这样,从中间按扁,两边对折,仔细看图。
用刀片或者小刀给老婆饼切出三个口子,防止烤的过程中鼓起来,以便排气。
电烤箱上下火160的℃预热五分钟后,放入老婆饼中层160℃烤35分钟,每个烤箱脾气不同,还是给朋友们提议不要离开烤箱太久,看上色情况而定。
外层酥的掉渣,馅料满满的香味,软软的,超级好吃的老婆饼就做好了。
提前做好的冬瓜蓉,上个菜谱有做法。
冬瓜蓉里可以加入适量白芝麻,不喜欢可以不加。