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#餐桌上的春日限定#青团(1/8)
取新鲜采摘的嫩艾草叶约200克清洗干净
约500克鼠曲草同样洗净
烧开水,把两种青草焯水后过凉水,冷却是为了保持翠绿色。挤干水切碎备用。
少量多次,加适量清水放破壁机榨汁,*^_^*因为忘了拍,只能用这个图片代替。这个过程有点长,中间拿出青草团挤干,再切碎,重新放破壁机,直到榨成泥。加2克食用小苏打摇匀
取干净大盆,放糯米粉1250克(这次做的量有点多),玉米淀粉200克,白糖800克(依个人口味酌情增减),食用油我用的是玉米油,150克,分次加入青草泥揉匀,面团偏硬
取面剂60克一个,包入豆沙馅约10克,(大小随个人喜好)揉圆放纸垫上蒸锅
水开上汽蒸十分钟,我用的是不绣钢蒸笼,中途掀开两次锅盖*^_^*听说是蒸出来不塌陷
放凉后颜色还是这么诱人,怎么样?动手试试吧