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泡菜豆腐汤(6/7)
准备豆腐,泡菜,泡菜是自己前一天弄的
肉切大块,用盐,胡椒粉,鸡精,一点点面粉腌制一下
牛板筋买一点儿就好,我买了十块,洗干净切块加水大火先煮半个小时,也可以用电饭煲煮
这是煮好的牛板筋,汤白白的,味道很香,口感软烂,不知道煮多久的小朋友们,只要看到这样白色的浓汤,然后夹一个试试,只要嚼的动就好了。想要汤白,秘诀就是不要放多水
牛板筋和汤放入锅中,然后再倒入清水,把辣白菜放入进去煮
煮沸以后加入两勺酱油,两勺韩式辣酱,这时候要试一下味道是不是刚好了,如果淡了就要加点儿盐再煮十分钟,十分钟后放入猪肉,期间要不断的刮边边的沫,再煮十分钟后倒入陈醋,鱼露,胡椒粉,鸡精。调好味以后记得试味道,水没放太多的话,基本很好喝了,和外面卖的一样口感,然后倒入豆腐倒入香油煮五分钟就可以起锅了
这是我的速成辣白菜,超级好吃,色泽是不是也很棒,方法很简单,赶紧拿小本本记下来,我用的是娃娃菜,一颗,洗干净,切头部,分四块,撕下来,拿个罐子用盐水密封腌制一个小时,盐要够哦,不要怕咸,一定要腌透,一个小时后拿出娃娃菜,这时候的娃娃菜一定是软趴趴的,没有软说明没腌够时间,或者盐放少了,拿出来洗干净,一定洗干净了,把水分拧干,试一下是不是咸咸的,要咸但是能下口才能准备放料,韩式辣酱四勺,鱼露四勺,白醋两勺,糖放多点,就这样抹匀,试一下味道,味道刚刚好就可以放到无水无油的瓶中密封保存,等一天就好了,就这么简单,别问我为什么不放蒜,葱那些,因为我不喜欢,喜欢的小朋友自己适量放就可以了。好了以后口感是酸辣中带点儿甜,这说明你成功了