瞧瞧这鲜嫩的豌豆荚即使是已经在家里放了两天还是看起来嫩嫩的，豌豆荚3块钱一斤价格还是很亲民，这也是吃应季蔬菜的好处，不仅新鲜而且经济实惠。
可以边听音乐边把豌豆剥出来，花费不了多少时间，把豌豆洗净沥干备用。
把生姜和大蒜分别剁成末备用，猪肉选择3肥7瘦的猪前腿肉，肉质比较细嫩，将其搅成肉馅或者自己剁成肉末，注意切不可用里脊肉。
放入猪肉末翻炒至变色，淋入1汤匙料酒继续翻炒，让猪肉末中残留的水分与腥气随着蒸汽蒸发。
加入豌豆粒与肉末一起翻炒均匀，调入1汤匙蚝油、2汤匙酱油，再加入一丁点儿的白糖提鲜，可别小瞧这一点点的白糖，只需加入那么一点点，整道菜的美味度会提升一大截！
加入1小碗鸡汤（或者是小碗水）调中火慢炖7-8分钟至豌豆熟透，喜欢加鸡精提鲜此时加入少许快速拌匀后即可盛出装盘端上桌了。
舀起一勺豌豆肉末直接放在刚刚出锅的热气腾腾的白米饭上，这就是上好的盖浇饭。
豌豆在肉汁的浸润下饱满圆润，软软糯糯特别香，只需这一道菜完全可以干掉米饭两大碗！
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