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#餐桌上的春日限定#【蒜香鳊鲛鱼】肉质鲜美(3/10)
鳊鲛鱼外皮比较硬切块的时候小心一点手 先切块再清洗把鱼内脏拿出来 这样避免鱼破肚
鱼清洗干净控干水分放入一个大碗里 放入10克生粉2克盐混合均匀腌渍20-30分钟
准备好调料汁 20克蚝油 20克料酒 20克海鲜酱油 10克蒸鱼豉油 5克白砂糖 2克鸡精 1克白胡椒粉适量的水混合均匀备用 蒜头5粒切碎 生姜2片切碎备用
锅里烧热倒入适量的油烧开 放入鱼块
煎到两面金黄
放入蒜蓉生姜末炒香
倒入调料汁开中火收汁 中间要翻面两次好入味
这个时候汁越来越少 就可以关火留一点汁
外皮酥硬 肉质鲜美
成品