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#餐桌上的春日限定#酸甜柠汁鸡翅(2/9)
把鸡翅治净吸干水，在翅膀背面两条骨之间深划一刀，翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟；
把鸡翅入一大碗，加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙，抓均匀，静置30分钟或以上，如果能隔一夜更好；
把鸡翅炸至刚熟，晾约15分钟；
再升大火加大油温，返炸至金黄色备用；
新鲜柠檬榨出汁，把柠檬皮切丝；
置一小碗，装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙，白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把，搅拌均匀；
倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚，边加热边搅拌，烧至起大泡，立即收火；
淋入炸好的鸡翅上面，也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀，Enjoy !
说明。