锅内倒入冷水，把排骨冷水下锅 放入葱段 姜片 一勺料酒 大火把水煮沸 直到把排骨上的白色泡沫煮出来 捞出即可
准备好食材，把葱 姜 蒜 菠萝 青椒 切好 排骨装盘备用
锅内放油。油热后 放入葱姜蒜爆锅 炒出香味即可 接着放入排骨翻炒几下后 静止一分钟让排骨煎一会 排骨里的油会被煎出来些（这样会做出来的排骨不会有油腻的感觉。吃起来也不会腻）
接着 依次放入老抽 十三香 鸡粉 姜片 八角 一个小红辣椒️ 加入温水淹没过排骨 后 放入适当的盐调味 大火炖就可以了
炖到锅内的汤烧煮起来后 放入一半的菠萝 翻炒几下 大火炖十分钟后。汤汁剩的不多时 把剩下的菠萝和青椒放入锅内继续翻炒几下即可
如果说水放的太多了 汤汁不够浓 可以用点淀粉勾芡 盛入盘中把汤汁浇上即可。
