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酸辣土豆丝(4/5)
所有食材洗净，土豆去皮，葱姜蒜切末，干辣椒切备用。
土豆切细丝，放入冷水中备用。
起锅烧油，油热放入全部姜末，一半的葱蒜末和干辣椒碎爆锅。翻炒均匀，煸出香味。
土豆丝沥水，放入锅中，大火翻炒至透明颜色，期间注意火候别粘锅，可以加入半勺水。 放入白醋，少许白糖提鲜，还有盐，翻炒均匀。
最后加入另一半葱蒜末和干辣椒碎，翻炒一下出锅。 根据个人口味，如果先出锅，再用放上另一半葱蒜末和干辣椒碎，最后用热花椒油淋一下，将会更加香气四溢。