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酸辣土豆丝(2/5)
所有食材洗净,土豆去皮,葱姜蒜切末,干辣椒切备用。
土豆切细丝,放入冷水中备用。
起锅烧油,油热放入全部姜末,一半的葱蒜末和干辣椒碎爆锅。翻炒均匀,煸出香味。
土豆丝沥水,放入锅中,大火翻炒至透明颜色,期间注意火候别粘锅,可以加入半勺水。 放入白醋,少许白糖提鲜,还有盐,翻炒均匀。
最后加入另一半葱蒜末和干辣椒碎,翻炒一下出锅。 根据个人口味,如果先出锅,再用放上另一半葱蒜末和干辣椒碎,最后用热花椒油淋一下,将会更加香气四溢。