除了黄油，所有材料混合揉匀！我用的100g一杯的红枣酸奶，面粉很吸水，用了1.5杯（面团特粘手）。建议根据自己家面粉的吸水性，分次倒入酸奶，不要过多。
揉到面团撑开成片，但很容易出现大洞时，加入切片的黄油，或者玉米油，没大气味的植物油。加油揉。会很粘手，控制住尽量不要加粉。
看过一个揉手套膜的视频，是像搓衣服一样搓面团，用面团带动下一层表面的面筋。可能还是很粘手，坚持一边用刮板整理一边揉。感觉面团越来越光滑，上劲。不断撑开面团观察成膜状态。我揉得烦了就会像拉面师傅那样摔打几次面团，最后得到手套膜。高手好像8分钟怵膜，我揉了挺久。（也可以查询冷藏出膜法）
盖保鲜膜温暖处醒发2小时，差不多两倍大，中间戳一指，不回弹不变形，醒发好了。拿出来揉，排气。
整理剂子。我是准备蒸两个，所以分50g面团一个剂子，得到12个圆球。擀成牛舌状，放入蜜豆和略浸泡的奶油葡萄干。葡萄干不少人喜欢用朗姆酒浸泡，大家根据口味随意吧。
在温暖处二次醒发。我放在蒸屉里了。蛋黄液我刷得早了，应该二次醒发好后刷蛋黄液撒点芝麻。
开蒸。热气上来后蒸15分钟。哈哈哈！越说越觉得，害，就是大馒头了…
蒸够时间，不要着急，关火不开盖，等待2-5分钟。馒头就好了哈哈哈…真是馒头了
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