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餐厅名菜家里做：金银蒜蒸开边虾(6/6)
蒜切成蒜蓉后，用清水浸泡清洗一下（去掉涩味，为后面炸蒜蓉做准备），用厨房用纸吸干水分备用；
用牙签从虾背第二节挑出虾线；
用剪刀剪去虾须，用刀从中间开虾背；
把虾对半切开，注意⚠️虾的尾部不要开断，处理好全部虾后，用料酒、盐、胡椒粉腌几分钟；
把腌制处理好的虾按照你喜欢的摆盘方式擺放好，先把一半的蒜蓉下鍋小火炸至金黃色；
炸好的蒜蓉拌入沒有炸的蒜蓉中，加入姜蓉、少許盐、鸡粉、白糖、香油；將拌好的蒜蓉醬汁用勺子放入擺好盤的边虾上；將虾放入燒開水的蒸鍋蒸5到6分钟就可以；蒸熟后把蒸出的水倒掉，撒上葱花、撒上几粒红甜椒装饰，浇上热油，最后在虾的周围浇上蒸鱼豉油就大功告成了！