羊肉香菜饺子(3/15)
400克面加200克水揉成光滑面团，密封备用。
葱段，姜片，花椒
加开水，盖好盖，泡上。
羊肉切块
搅馅。
泡好的葱姜花椒水放凉，滤净备用
羊肉加一勺盐，约五克，搅拌均匀，再分多次加入葱姜花椒水，向一个方向搅打至粘稠
加生抽，花椒粉，鸡精搅拌均匀
香菜切碎，撒少许盐，挤干水分放到羊肉馅里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，这样包的时候好包。准备好葱末，姜末，包之前再放入。
擀皮儿
取出冰箱里的馅放入葱末，姜末，拌均匀开始包饺子
开始煮饺子，水沸腾第一次，下饺子，等水第二次沸腾时加半碗凉水，等水第三次沸腾，饺子鼓起来就熟了，捞出来
装盘
按自己的喜好准备蘸料（我的蘸料是一勺醋，一勺酱油，一勺老干妈辣酱）
香！