准备热米饭，摊开倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉。蒲烧鳗鱼切宽段，三文鱼切片，北极贝清洗沥干。

蘸汁准备寿司酱油加芥末。米饭用手捏成小团翻滚几次，增加粘性。如饭团粘手不成型，可以在手部沾冷水或2滴香油。把之前准备好的食材放到饭团上、摆盘放上寿司姜就可以了！