蘑菇切，鸡蛋打散，葱花备好

锅中烧水，水开后放入赤松茸，2分钟后，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋沿着锅的弧度转圈倒进去，然后关最小火，用勺子推一下，这样就能成漂亮的蛋花，出锅前放盐和白胡椒粉。

大碗里放入葱花，香油，把汤倒进来，OK了，可以用餐了！