照片拍的不多，看文字吧。把肉馅放在大一点的碗里，加一点点水，用筷子划圈搅动，向一个方向搅大约1分钟，加入葱姜末、花椒面，蚝油，少许酱油。再搅拌均匀待入味（约15分钟）

冬瓜去皮去瓤，切成筷子厚的片，放入深一点的汤锅，加清水至3/4，再入葱段姜片。打火烧至冬瓜浮起。把一个鸡蛋一侧打开一个漏孔，让蛋液流出不要蛋黄，加到肉馅里搅拌，均匀后再加淀粉。继续搅拌，加少许盐。待用

这是以上步骤做好的馅，用小一点的勺子，在碗中尽量成一个团，一个个打入翻开的冬瓜汤里。不能随便搅动，等丸子打完了，就会陆续浮上来，用勺子从一侧小心探入轻轻搅动一下。

撇去浮沫，直到没有沫了，丸子也就差不多都浮上来了。给汤里加一点盐和胡椒粉。加香菜末。