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❗秒杀各类零食的香辣签签肉(4/10)
牛肉切小块状
切好后放入一小勺盐，些许胡椒粉，两勺料酒，部分姜丝，一勺淀粉，一勺生抽
腌制半个小时出味儿
腌好后开始穿串签签，一根牙签大概能穿3-4块肉粒
高油温下锅炸2分钟后转中小火
外焦里嫩吃起来更有嚼劲
将炸好的串串捞出备用，起锅烧油，把干辣椒辣皮子泡水后切丝或圆圈状，生姜切丝大蒜剁成蒜末，洒入花椒粒下锅翻炒出香
加入穿好的牛肉签签翻炒，再放入一点点盐入味
最后一步：出锅前放入一勺白糖，三勺辣椒面（辣椒面的量因人而异），抓两把提前炒好的芝麻，一勺孜然粉
准备出锅