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菠萝炒牛肉(3/8)
牛肉清洗一下，浸泡一会去血水，水变红就换水，水清后切成3毫米左右的片，加入一汤匙料酒，小半勺左右的盐，一点点水，抓匀，然后加一汤匙油，再抓揉一会。
菠萝半个切4-5毫米的片，加小半勺盐腌制几分钟。腌出来的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同时增加一些菠萝清香，还可以让牛肉鲜嫩一点。
青红泡椒洗干净，切方块。
锅烧热，倒入适量油，下牛肉片，翻炒至变色然后赶紧盛起。
再倒入一点油，下青红泡椒煸炒至断生。
倒入菠萝片，翻炒两分钟。
倒入牛肉，翻炒几下。
不需要再加盐了，加2汤匙生抽，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。