秘制炖鸡(
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干香菇发泡，土豆削皮，鸡腿洗干净
土豆香菇切块，鸡腿切块
烧水，水里放姜片料酒去腥味水开放入鸡块，煮开，捞出过凉水。备用
调制酱料，黄豆酱，蒜蓉辣酱，番茄酱2∶1∶1我用的是亨氏的番茄酱，偏酸，我加了一点糖，盐，料酒，耗油，鸡精，酱油放在一起调匀备用
起锅烧油，油开放辣椒，姜片炒香。然后依次放入鸡块，土豆，香菇，炒3分钟
倒入酱汁，翻遍均匀，然后加入适量的水，中火炖煮，放入红薯粉
大火收汁，出锅
