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兼具颜值和美味的西餐:藜麦牛柳冷盘(11/13)
老规矩,先来一张主要食材的合照;
先把藜麦淘洗干净,并预先浸泡2分钟;
这里分享下我挑选藜麦的心得,我比较偏爱进口的藜麦,颗粒比较饱满而且无杂质。国内比较常见的进口藜麦有秘鲁和玻利维亚的,首选玻利维亚;
把浸泡好的藜麦下锅煮熟,加入2倍的水量,水开后煮15分钟左右即可捞起备用;
接着把洋葱、秋葵、甜椒这几个配菜洗净并切条;
然后把配菜下锅烫熟并捞起备用,时间控制在15-30秒,避免过熟,要保持清脆口感;
接着准备煎制牛排,先放入一小块黄油;
然后在锅中抹蒜,抹出香味;
用小火煎牛排,双面各1分钟。这是全熟的做法,要吃生一点的话,可以稍微减少时间;
牛排煎好后切成牛柳状,并放上配菜和藜麦进行摆盘,这个步骤可以自由发挥,怎么好看怎么摆;
最后快速挑一个酱汁,比例如图所示,可以根据个人口感喜好进行微调;
最后的最后,把酱汁淋上即可享用!
成品近照,对味蕾的冲击简直妙不可言~