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#餐桌上的春日限定#卤味拼盘(2/14)
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮五分钟，关火放入冷水中备用。煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中更容易剥壳。
鸡翅、翅根放入冷水中，加姜片3片，花椒少许，料酒两勺，煮沸。
鸡翅、翅根煮沸后撇去浮沫备用。
准备姜3片，葱4段，桂皮1片，八角3颗，香叶4片，干辣椒4根，冰糖50g
调卤汁啦~
黄豆酱3勺，郫县豆瓣酱2勺，醋2勺，生抽6勺，老抽2勺，料酒2勺，蚝油1勺，混合调成汁。上图是我用的勺子，大家可以参考大小哈。
将之前泡在冷水里的鹌鹑蛋剥壳
准备好食材，平菇、藕、豆干、香菇，大家可根据自己喜好替换食材。
备好海带结~
将上述食材放入电高压锅中，放入卤汁及配料。
倒入150g啤酒
加入300g水
将电高压锅调至煲汤档，卤大概1-1.5小时
超美味的卤味拼盘上桌啦~