八寸戚风蛋糕(12/13)
所有材料准备好
鸡蛋分别打在无油无水的盆中
蛋黄搅散、放入玉米油、牛奶搅拌均匀
用面粉筛筛入面粉
按Z字型搅拌均匀，一定不要画圈圈哦。
蛋白里滴入柠檬汁，打至发泡，加入第一次糖，是糖的三分一，糖要分三次加入
蛋白打至细腻加入第二次糖
蛋白打至出现纹路加入第三次糖
提起出现弯勾蛋白就是打好了
把蛋白的三分一倒入蛋黄中，翻拌均匀，就是按炒菜的样子那样，一定不要画圈圈
翻拌均匀后，把蛋黄液倒入蛋白里，翻拌均匀
倒入蛋糕模具中，用力震出气泡
上下火150度烤50分钟，熄火再焗10分钟