备料。

热锅凉油，先下五花肉煸至微黄，下葱姜蒜爆香，加料酒翻炒，倒入切好的泡菜。加糖，白醋，适量盐和一小勺生抽（当然盐放与不放，放多少取决于辣白菜的咸味。炒前先尝泡菜，一般情况下，超过的泡菜会比直接吃略淡）略微翻炒后滴几滴鱼露，放入青椒翻炒出锅。

再来碗白米饭，齐活了！至于泡菜的腌制，我也有发菜谱，大家有空可以自制。腌好放冰箱，没菜吃的时候随时都能拿出来应急。泡菜海鲜豆腐汤，五花肉泡菜，泡菜炒饭，泡菜大酱汤。不说了，吃起来吧！