一、把菠菜去根清洗干净，锅里准备凉水加一点盐，几滴食用油，水开下入菠菜，焯水两分钟，为了去掉菠菜中的草酸。焯好的菠菜过凉水挤干水分，切成碎末备用

准备好的面粉、发酵粉、盐、碱、菠菜混合好，加入奶分多次加入，揉成软硬适中的面团，等待发面

三、锅里填好水，拿出笼屉，笼布用凉水打湿铺到笼屉上，两个多小时后，面粉就会发好，碗里准备适量油，用手拿出适量面团，整成窝头形状，放到笼屉里，逐个摆好，盖上笼屉，开火后计时20分钟，关火稍等两分钟

四、准备一个碗，放上蒜末、白芝麻、耗油、生抽，锅里烧上热油，浇到碗里，万能蘸料搞定，当然喜欢吃辣椒的也可以放上辣椒面。两分钟后，掀开锅盖，咸香可口的菠菜窝窝就成了，沾上万能蘸料，美味势不可挡