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腌辣鱼(10/11)
草鱼洗净，去掉黑膜和鱼头
鱼身划上细花刀，更容易入味
葱姜切段
放入鱼块中
加辣椒面、盐和料酒，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面，根据个人喜好。
抓拌均匀
用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚。
摆盘
豆豉洗净，铺在腌制好的鱼肉上
水开以后，放入蒸锅蒸10到15分钟，根据鱼的大小决定。
出锅撒上葱花，起锅烧油，浇在蒸好的鱼肉上。