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羊肉手抓饭(2/13)
泡米，用清水泡40分钟
把米泡上就可以开始切羊肉。肥瘦分开，切成小块。胡萝卜切粗丝，洋葱切丁备用。
锅中热少量油，先把肥肉下锅煸出羊油，不喜欢吃肥肉可以煸完捞出扔掉
下羊腿肉翻炒
再下入洋葱翻炒一会儿，加盐(可以多加一些，后面还要加米饭)
加水炖30分钟，水量刚刚没过羊肉即可
羊肉炖好后放入胡萝卜
把胡萝卜翻到下面，羊肉翻到上面，以防糊锅
待胡萝卜变软，把米倒进锅里摊平，加水到刚刚没过表面
撒上葡萄干和杏干，盖上锅盖小火焖20-30分钟
焖的过程中不要翻动，可以留意一下是否糊锅。我是用铸铁锅做的，大家如果家里锅底薄，怕糊锅还可以换成电饭煲，火候根据自家锅灶的脾气把控，米饭焖熟就可以出锅了。
把菜和米拌匀，尝一下咸淡，看是否需要再加些盐
可以开动咯！