拉条子(
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400克中筋粉,加盐,温水合成面絮。
揉面成团,醒发1小时。
期间,每15分钟揉面一次。
揉好的面非常之柔软,擀开。
切条。
面条表面抹油,盖保鲜膜继续醒面。
醒面2-3小时后,盘面,抹油再醒面。
抻成长条。
搓细,不会断。
长条状。
放入水中,煮熟。
将羊里脊肉过油,炒菜,面熟后过凉水。
成品,口味佳。