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苹果派(12/29)
制作派皮：黄油切块与低粉混合～
揉搓成颗粒状～
加入糖、水～
继续揉成光滑的面团～
制作派馅：苹果切颗粒，我用的阿克苏苹果，口感很好～
锅里放入黄油，融化后炒制苹果～
加入砂糖，中途很多果汁流出，将果汁收干～
水分收干后加入水淀粉，挂汁后加入盐与柠檬汁，搅拌均匀，关火～
起锅装盘，隔水冷却～
派皮分成两份，份量是2:1。取大的那份当派底～
擀成0.3cm左右的薄片，注意厚薄均匀～
放入派盘中，压紧四周及底部～
用叉子叉出些小孔，防止受热膨胀，影响美观～
擀面杖擀掉多余的派皮～
多余的派皮，不要扔掉，可以放入刚才的小面团中～
装入苹果馅，装的时候注意均匀，顶部稍稍隆起，等会形状才漂亮～
另一份小面团同样擀成薄片～
切条，我共切了十六条，准备横竖各八条～
摆放横条～
从左开始摆竖条，一条压着一条～
将1、3、5、7横条向左翻～
摆放第二根竖条～
将之前左翻的横条翻回来，同时将压在下面的横条左翻，放第三根竖条～
重复以上步骤，直至全部编完，取掉多余的面条～
刷上鸡蛋液～
送入预热的烤箱中下层，200度烤35分钟～
烤完35分钟的样子～
家里正好有焦糖，于是又刷了层焦糖，复考了几分钟～
颜色更漂亮，是不是食欲大增？