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日式重乳酪蛋糕(18/22)
做蛋糕底： 隔水加热软化黄油
加入奥利奥饼干碎
颗粒较大的饼干可以用擀面杖头压碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）
6寸活底蛋糕模具底部放一张油纸
把拌匀的奥利奥碎放到模具中，用勺子背压实，后放冰箱冷藏
做蛋糕糊： 奶油乳酪+细砂糖，隔水加热软化，用手动打蛋器拌匀
搅拌细腻后分3次加入打散后的鸡蛋液，继续用手动打蛋器慢速搅拌
加入淡奶油，搅拌均匀
用筛网过滤一次
过滤后的面糊非常细腻
从冰箱取出蛋糕底，把面糊倒入模具中，留面糊20克
20克面糊中放入可可粉，拌匀（不能有颗粒）。然后把可可面糊装入裱花袋中，头部剪一个小口子
在面糊表面可随意画
用牙签对着中心往下拉一下
继续加
反方向拉一次
面糊还有多，不浪费继续加
继续加二
放入提前预热好的烤箱中。上下火130度，中下层50分钟。图片是烤制20分钟时的样子
烤完取出晾凉
脱模摆拍
煮一杯咖啡，与美食同享～～