混合好的酥皮团用保鲜袋装好，轻轻的给它整整容，整成圆柱形的，放冰箱2到3分钟定型了即可，放着备用。（如果室温不高，就不用放冰箱啦）
接下来做泡芙球部分。小锅里倒入100克牛奶和40克黄油，切记这个时候同时要准备好需要的低粉，淀粉，糖跟盐。（因为等会儿锅里的牛奶煮开后会来不及弄这些，造成手忙脚乱比较慌张。）
开火，待锅里黄油完全融化，牛奶煮开后迅速倒入前面准备好的低粉等，关火搅匀。（倒入后一定要关火，否则锅里会烧焦的）
将烫熟的面团倒入另外一个干净的盆里（个人习惯，这样可以避免锅底有结块的面粉）。鸡蛋打散后分先后三次加入面团里，用刮刀混合均匀。这个环节是泡芙球呆会儿能不能成功鼓起来的重要一步，所以我前面说需要耐心就体现在这儿啦！
最后一次加入蛋液混合完毕啦！（刮刀挑起来呈倒三角状态即可，鸡蛋大小不一，鸡蛋液慢慢加，留意面糊状态！）
把混合好的面糊装入裱花袋，平整的剪开一个小口（泡芙球的大小也是根据你剪开袋口的大小决定的哦）。
把酥皮切成薄片，（我比较喜欢厚厚的酥皮口感，所以切的不太薄）轻轻的给面糊们盖上，切记不要用手去压它们，放上就行。同时烤箱预热190度。
烤箱中层上下火190度烤10分钟后，再用上火170度下火160度烤10分钟，敲重点！！！整个过程中不要打开烤箱，并且最后几分钟一定要在旁边看着，上色满意后就可以啦。
泡芙出炉啦，一个个的是不是很可爱。接下来放凉后就可以往里面打入自己喜欢的各种口味的奶油或者是卡仕达酱等。
我今天做的是芒果粒奶油！没找到专用的泡芙嘴，那就改它啦。
