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#餐桌上的春日限定#无糖肉松海苔小贝(5/18)
新鲜鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄里倒入牛奶和油充分搅拌乳化后倒入低筋粉翻拌均匀
蛋白里可以加入几滴白醋，可以去腥，增加蛋白的稳定性。
打到鱼眼泡状第一次加糖
细密第二次加糖
绵密第三次加糖，打到硬性发泡即可，看到倒三角即可，插入筷子不倒。
蛋白分三次加入蛋黄糊里，第一次加入后画Z字形翻拌均匀
第二次
第三次
倒入28*28的卷金盘，轻震烤盘、震出大气泡
放入提前祝热好的烤箱，180度烤18-20分钟，依自家烤箱脾气来定时间。
我用的慕斯圈，前两年我用水杯
如图
想挤多少挤多少
两个一对
外表全部涂上沙拉酱，在海苔里滚一圈
满满的诱惑
两种海苔，青海苔和拌饭海苔，这是打包野餐的