准备好食材,米面需要提前一小时用冷水浸泡变软,再用厨房剪剪成10-20cm左右长短,放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段,香菇切片,胡萝卜、笋、卷心菜切丝。
黄酒沿着锅边倒一圈,注意用量,不要倒太多(我是倒在锅铲上,沿着锅边泼洒,黄酒的用量是一锅铲左右),水分太多的话,等会炒面会粘锅
翻炒一分钟后倒入米面,再倒入一小勺盐,倒盐时洒得均匀一点
翻炒三分钟后,倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒两分钟,翻炒均匀就可以了
准备好食材,米面需要提前一小时用冷水浸泡变软,再用厨房剪剪成10-20cm左右长短,放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段,香菇切片,胡萝卜、笋、卷心菜切丝。